Adiós a la avena: la alternativa repleta de nutrientes apta para celiacos
Da un giro de 180º a tus platos
Bol de frutas, yogur y avena / Anne DEL SOCORRO
La avena ha sido durante mucho tiempo la reina indiscutible de los desayunos saludables, pero ahora hay una nueva alternativa que promete revolucionar nuestras mañanas: la ryżanka, un plato polaco. Este alimento sabroso, elaborado a base de copos de arroz, es fácil de digerir y está repleto de nutrientes. Además, es apto para celíacos y personas con intolerancia al gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para muchos.
La ryżanka no solo es una excelente opción para quienes buscan una alternativa a la avena, sino que también ofrece una serie de valiosos valores nutricionales. Contiene carbohidratos complejos, vitaminas del grupo B y una gran cantidad de minerales como hierro y calcio. Además, debido a su falta de fibra, es recomendada en dietas bajas en fibra y para personas con problemas estomacales. Su suavidad para el sistema digestivo hace que los intestinos estén sumamente agradecidos.
Beneficios nutricionales de la ryżanka
La ryżanka es una opción excelente para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Los copos de arroz son naturalmente libres de gluten, lo que los hace aptos para quienes deben evitar esta proteína. Además, el arroz es fácil de digerir, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con problemas estomacales o inflamación del sistema digestivo.
La ryżanka también es rica en carbohidratos complejos, que proporcionan energía de manera constante y prolongada, ayudando a mantener los niveles adecuados de colesterol en la sangre.
Un cóctel de nutrientes esenciales
Además de los carbohidratos complejos, la ryżanka contiene vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso. También es rica en minerales como hierro y calcio, que son fundamentales para la formación de glóbulos rojos y la salud ósea.
El magnesio presente en los copos de arroz contribuye a la salud del corazón y ayuda a regular la presión arterial. Estos nutrientes hacen de la ryżanka una opción nutritiva y equilibrada para el desayuno.
Preparación de la ryżanka
Lo mejor de la ryżanka es que, al igual que la avena, es muy fácil de preparar y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Para preparar una deliciosa ryżanka, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 cucharadas de copos de arroz
- Agua, bebida de arroz o leche vegetal
- Adiciones opcionales: mantequilla de maní, nueces, frutas frescas o secas
- Especias opcionales: canela, cardamomo, cacao
Método de preparación:
- Vierte los copos de arroz en una olla y añade la bebida de tu elección. Si deseas una papilla espesa, utiliza una proporción de 1:1 de leche y cereal.
- Cocina todo hasta que los copos estén suaves.
- Agrega una cucharada de mantequilla de maní u otra pasta a la mezcla resultante.
- Añade tus especias favoritas como canela o cacao.
- Pasa el arroz a un bol y sírvelo con tus ingredientes favoritos, como nueces o fruta. Aquí hay total libertad, así que puedes disfrutar de una versión diferente de ryżanka cada día.
