Muchos creen que es un defecto pero están equivocados: si ves esto en el tarro de miel es un buen síntoma
No te preocupes si tu miel ha cambiado de aspecto
Tarros de miel / Alexandr Kolesnikov
Los fans más fieles de la miel saben que hay un fenómeno que a menudo causa preocupación entre los consumidores: la presencia de una capa blanca que parece espuma en la superficie del tarro.
Sin embargo, lejos de ser un defecto, esta espuma es un buen síntoma y una señal de calidad. Vamos a desentrañar este misterio y explicar por qué deberías alegrarte al ver esta capa en tu miel.
¿Qué es la espuma blanca en la miel?
Cuando se vierte miel en frascos durante la fase de producción, pequeñas cantidades de aire ingresan a su estructura y luego se acumulan en la superficie en forma de una capa de burbujas. A esta espuma se le pueden unir partículas de cera de abejas, polen o propóleo; todos estos ingredientes naturales proceden directamente de la colmena.
La formación de espuma blanca es particularmente común en mieles sin filtrar ni tratar térmicamente.
Indicador de miel natural
La presencia de esta espuma a menudo indica que el producto mantiene su forma natural. La miel no ha sido sobrecalentada ni filtrada excesivamente, por lo que conserva sus enzimas, vitaminas y propiedades beneficiosas para la salud.
Los productores de miel con experiencia aseguran que la espuma en la miel es un fenómeno natural y no es motivo de preocupación.
Beneficios de la miel sin procesar
Para los amantes de la miel, estos detalles son importantes. La producción industrial de este producto, que implica un filtrado y calentamiento intensivo, elimina la mayor parte de las partículas de cera y los residuos de polen.
La miel natural con espuma blanca, rica en ingredientes como la invertasa y la glucosa oxidasa, es la elección de las personas que valoran los productos auténticos, aquellos que se acercan más a los regalos de la naturaleza.
La capa de espuma no altera el sabor de la miel y a menudo puede ser una prueba adicional de su singularidad, resultante de pequeñas diferencias en la composición del néctar, dependiendo de la estación o la especie de abeja.
¿Cómo manejar la espuma blanca?
La espuma blanca en la miel no debería causar alarma. Si prefieres una miel más clara, puedes simplemente remover la espuma con una cuchara. Sin embargo, muchos consumidores optan por mezclarla con la miel, aprovechando todos los beneficios que estos ingredientes naturales aportan.
