El pan que jamás recomendaría una panadera (y el que más se compra)

Los seres humanos, por norma general, somos animales de costumbres. Podemos pasarnos toda la vida desayunando lo mismo, leyendo los mismo géneros, escuchando el mismo tipo de música, veraneando en los mismos destinos y comprando siempre lo mismo. Es lo que nos gusta, lo que hemos hecho siempre y lo que parece que nos funciona. Un ejemplo claro de estos hábitos inamovibles es algo tan sencillo como el pan que comemos.

Si te paras a pensarlo, seguro que tiendes a comprar la misma barra e, incluso, en la misma panadería del barrio en la que llevas año siendo cliente y ni te paras a pensar en que haya otras opciones más asequibles, más ricas o más saludables. De hecho, quizá te sorprenda saber que uno de los panes que más se venden en los comercios es, precisamente, uno de los peores para tu salud. No lo decimos nosotros, lo dice una experta que lleva años amasando este alimento y se lo conoce al milímetro.

¿Cuál es peor pan?

Cristina trabaja en una panadería en la ciudad de Madrid y tiene muy claras sus elecciones. Según una entrevista concedida al diario El Español, el peor pan que se suele vender en los negocios es uno de los clásicos: la pistola de toda la vida. ''No innova o un pan de pasas, que no suele gustarle a la gente".

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En el lado contrario se encuentra la tradicional hogaza, un tipo de pan de toda la vida también pero que no resulta tan suculento a ojos de muchos clientes. Uno de los motivos, según la experta, es que suele elaborarse a pesos elevados y esto a la gente le echa para atrás.

Pero este no es el único 'no amigo' de esta panadera, quien considera que si hay algo peor que la simpleza de la pistola son los panes congelados e industriales, ya que "lleva más químicos y es de los que más consumen".

¿Y el mejor?

Ahora bien, si le preguntas por cuál es el pan que ella, como experta recomienda al cien por cien, son los que llevan frutos naturales, así como una de sus especialidades, el de aceituna y nueces. "Lleva aceite de oliva y varias hierbas, lo que le da al pan un sabor muy intenso y lo hace saludable", asegura Cristina al diario.

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¿Lo más importante en cualquier barra de pan? Que estén hechos con masa madre. Para ella, es un indispensable en este popular cereal porque "es mejor tanto para la salud como por su sabor, que lo hace más intenso". Sin olvidar que es más digestivo y tiene un bajo índice glucémico.

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