Un nuevo estudio revela cómo los huevos afectan a tu cerebro

¿Cuántos huevos se pueden comer a la semana? Esta es una de las eternas dudas que asaltan a los amantes de este alimento en cuanto a dieta se refiere; aunque lo cierto es que con el paso de los años ha habido gran diversidad de opiniones. La Fundación Española del Corazón se manifiesta en la misma línea, y recomienda un máximo de cinco huevos a la semana, pero si se tienen problemas de colesterol es mejor reducir la cantidad a dos o tres. Mientras que nutricionistas, como Júlia Farré, recomiendan tomar entre dos y cuatro, ya que lo más importante es la cantidad de yema que consumamos, ya que es donde ''se halla el colesterol''. La OMS, por su parte, apunta a que se puede ingerir un huevo al día sin problema en personas sanas.

En definitiva, la cifra semanal de huevos que incluimos en nuestra dieta no debería ser tan estricta si no padecemos ningún problema de salud. No olvidemos que se trata de una extraordinaria fuente de proteína para nuestro cuerpo y que, además, podemos incluir en multitud de platos. Desde la asociación Instituto de Estudios del Huevo señalan que un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo; lo que lo convierte en uno de los alimentos más nutritivos a nivel mundial.

Más allá de su etiqueta nutricional y de su versatilidad para la cocina, los expertos han dado con cuatro razones por las que consumirlos solo te aportará beneficios:

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1. Su valor nutricional y su alto nivel de proteína.
2. Son buenos para el corazón: desde la asociación afirman que varios estudios avalan la capacidad de este alimento para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas y que, a pesar de su colesterol, contienen un alto nivel del colesterol bueno (HDL).
3. Favorecen la vista: son una gran fuente de vitamina A.
4. Positivos para cualquier edad: los antioxidantes de la yema, las vitaminas y minerales que aportan, así como su valor proteico, hacen que los huevos sean aptos para cualquier grupo poblacional. Además, nos mantienen activos y con energía durante todo el día.

Lo que los huevos pueden hacer por nuestro cerebro

Ahora, además, un nuevo estudio ha dado con otro motivo más para seguir consumiendo huevos en nuestra dieta. El informe, publicado en el Instituto Multidisciplinario de Publicaciones Digitales (MDPI), concluye que los huevos podrían tener un impacto positivo en la función cognitiva, como quedó demostrado en un estudio con 890 participantes, incluidas 531 mujeres, sobre el consumo de huevos influía en la memoria y el rendimiento cerebral.

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En dicho experimento, los investigadores descubrieron que las mujeres que consumían más huevos tenían menos probabilidades de experimentar deterioro de la memoria a medida que envejecían y en el caso de los hombres, el consumo regular de huevos se relacionó con mejores resultados generales en pruebas cognitivas a largo plazo. Este aumento en la actividad cerebral se debe a su contenido en colina — que desempeña un papel crucial en el apoyo al sistema nervioso y el mantenimiento de la eficiencia de los neurotransmisores— y en carotenoides, que se sabe que mejoran las capacidades cognitivas y protegen las células cerebrales del estrés oxidativo.

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