Un dietista oncológico revela los dos grupos de alimentos que favorecen el riesgo de cáncer

Numerosos estudios de células cancerosas que se han llevado a cabo en laboratorios demuestran que hay determinados nutrientes o alimentos que aumentan o reducen el riesgo de cáncer. Eso sí, no hay evidencia científica que señale cuáles son los productos que o componentes que realmente causen esta enfermedad o que, por el contrario, nos protejan contra ella.

Pero sí se ha demostrado que algunos elementos presentes en muchas comidas podrían tener relación con la enfermedad, como recoge el Instituto Nacional del Cáncer. Entre ellos destaca la acrilamida, una sustancia química presente en el humo del tabaco y en algunos alimentos cuando se calientan a temperaturas altas; el consumo excesivo de alcohol o los edulcorantes artificiales o la carne quemada o carbonizada.

Los alimentos que no debes comer para evitar el cáncer

Son datos a tener cuenta, ya que desde el Código Europeo Contra el Cáncer han reflejado que una dieta saludable y el cuidado del peso corporal ayudan en un 18% en la reducción del riesgo de cáncer y en este sentido, el oncólogo y hematólogo Daniel Landau, se ha manifestado a favor de la vinculación entre la alimentación y el riesgo de sufrir esta enfermedad y señala en declaraciones publicadas por el American Institute for Cancer Research - Prevention and Survivorship (AICR) que la dieta mediterránea es una de las más recomendadas para evitarlo.

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En concreto, el experto resalta la reducción del consumo de dos grupos de alimentos que, en su opinión, podrían ayudar en la prevención del cáncer. Uno de ellos es evitar la ingesta de carnes rojas y, en su lugar, consumir más vitaminas y minerales, "que son esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte".

Pero hay otro tipo de alimentos que Landau recomienda evitar, como son las grasas y los azúcares, "que promueven la inflamación en el cuerpo", y los ultraprocesados, como los snacks o las patatas fritas, que ''no son nada saludables'' y, junto con las carnes rojas "está vinculado a una mayor incidencia del cáncer colorrectal y otros tipos de cáncer debido a sus efectos inflamatorios". En definitiva, de entre todos, De todos los alimentos, el alimento que descartaría el especialista son las carnes procesadas a evitar.

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