5 recetas para aprovechar lo que te ha sobrado de la comida
Para los que sufren tirando los restos a la basura
Recetas para aprovechar las sobras. / 10'000 Hours / Getty Images
En este tiempo de cuarentena hemos cocinado más que nunca y, como muchos no estábamos acostumbrados, el tema del descontrol con las medidas ha estado al orden del día. Seguro que a más de uno os ha sobrado comida más a menudo de lo que os gustaría. No pasa nada, hemos recopilado 5 recetas para aprovechar esas sobras.
Porque esa es una de las claves de la cocina, saber reaprovechar los alimentos preparando nuevos platos que no nos resulten repetitivos.
#1. LASAÑA DE POLLO
¿A quién no le gusta la pasta y el pollo? Combinadas en una lasaña nos ayudará a reaprovechar el pollo que nos ha sobrado.
Ingredientes
9 placas de pasta lasaña
1 cucharadita de mantequilla o margarina
1 tarrina de queso cremoso
½ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
200gr de queso rallado
1 vaso de leche entera
El pollo que nos ha sobrado (cantidad, como si fuera una pechuga)
200gr de jamón cocido en trozos
4 cucharadas de pan rallado
Orégano al gusto
Elaboración: Derretimos en un cazo la mantequilla y añadimos el queso cremoso. Dejamos fundir a fuego medio. Mezclamos con la leche, el queso rallado y dejamos que se fundan. Añadimos la pimienta. Por otro lado, cocemos las láminas de lasaña. En un recipiente colocamos una primera capa de pasta, añadimos la mitad del pollo, el jamón cocido y un poco de la salsa de queso. Ponemos una segunda capa de pasta, otra de pollo y jamón y la salsa. Terminamos con una última capa de pasta, salsa y queso rallado y pan rallado por encima. Lo metemos al horno precalentado a 200º durante 25 minutos.
Un plato nuevo con el pollo que sobraba. / Bernd Jürgens / EyeEm / Getty Images
Un plato nuevo con el pollo que sobraba. / Bernd Jürgens / EyeEm / Getty Images
#2. CROQUETAS DE COCIDO
El que logre comerse todo el cocido que se prepara en casa que tire la primera piedra. Suele costar, pero no importa porque con las sobras se pueden preparar muchas cosas, entre ellas, unas deliciosas croquetas.
Ingredientes
Restos del cocido
1 huevo cocido
1 cebolla
4 cucharadas de harina
750ml de leche
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de sal
3 o 4 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Elaboración: Picamos las sobras y el huevo cocido y reservamos. Freímos en una sartén con aceite la cebolla picada muy menuda. Cuando esté dorada incorporamos la harina, agregamos las sobras y el huevo picado. Añadimos la leche y vamos removiendo, la nuez moscada y la sal. Una vez conseguida la masa la ponemos en una fuente, la tapamos con papel de cocina y con film y la dejamos unas horas en el frigorífico. Al día siguiente las damos forma y pasamos por pan rallado y huevo batido y, de nuevo, por pan rallado. Ya solo falta freírlas.
Croquetas de cocido, una delicia. / Juanmonino / Getty Images
Croquetas de cocido, una delicia. / Juanmonino / Getty Images
#3. LENTEJAS CON ARROZ BLANCO
Calcular con el arroz blanco es muy complicado y es normal que sobre. Es muy fácil reaprovecharlo en ensalada o sopa, pero hoy os proponemos convertirlo en otro plato totalmente diferente.
Ingredientes
400gr de lentejas pardinas
200gr de arroz
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Agua
Elaboración: Picamos las zanahorias, el pimiento y la cebolla y las mezclamos con los dientes de ajo enteros y sin picar. En una olla cubrimos el fondo con aceite y a fuego medio-bajo pochamos las verduras con un poco de sal. Cuando cambian de color añadimos el tomate y el pimentón. Echamos las lentejas y añadimos agua hasta cubrir bien las lentejas y un poco más porque crecen. Añadimos la hija de laurel. Cocemos las lentejas media hora y después añadimos el arroz.
Lentejas con arroz, una buena combinación. / Agnese Siciliano / Getty Images
Lentejas con arroz, una buena combinación. / Agnese Siciliano / Getty Images
#4. ALBÓNDIGAS DE BACALAO
Si te sobra pescado, no pienses que tiene que ir directo a la basura, puedes pensar en unas albóndigas estupendas.
Ingredientes
400gr del pescado que te haya sobrado
1 huevo
60gr del pan rallado
15gr de piñones
Ajo y perejil
Harina
200gr de champiñones en láminas
400gr de tomate triturado
Sal y pimienta
Elaboración: Desmigamos el pescado y lo trituramos con el ajo y perejil. Añadimos un huevo, los piñones y el pan rallado. Lo amasados y hacemos bolas con las manos húmedas. Pasamos por harina y freímos en aceite de oliva. La salsa la hacemos con los champiñones salteados en una cacerola. Añadimos tomate triturado y cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos 10 minutos. Echamos las albóndigas y las dejamos otros 10 minutos.
Albóndigas caseras. / Anna Kurzaeva / Getty Images
Albóndigas caseras. / Anna Kurzaeva / Getty Images
#5. BIZCOCHO DE PLÁTANO
La fruta suele sobrar y acaba madurando tanto que mucha gente acaba tirándola a la basura. Si te ha pasado con los plátanos, te proponemos una receta para reaprovecharlos.
Ingredientes
250gr de plátanos
200gr de azúcar
4 huevos
70ml de aceite oliva
400gr harina
1 sobre de levadura
Azúcar glass
Elaboración: Batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo. Trituramos los plátanos y los añadimos. Echamos la harina y vertemos toda la mezcla en un molde engrasado. Metemos al horno precalentado y dejamos 40 minutos a 170º. Cuando se enfríe espolvoreamos el azúcar.
Bizcocho de plátano, para no tirar los maduros. / ClaudioVentrella / Getty Images
Bizcocho de plátano, para no tirar los maduros. / ClaudioVentrella / Getty Images
Ya no tienes excusas para tirar la comida que sobra.
