La OMS alerta sobre el condimento que usamos en casi todas las comidas: puede ser cancerígeno
Es indispensable, pero hay que usarlo con cuidado
La OMS alerta sobre el condimento que usamos en casi todas las comidas: puede ser cancerígeno / Westend61
Si piensas en un condimento indispensable en nuestra cocina y que usamos en prácticamente todas las recetas, no hablamos ni de la pimienta, ni de la cúrcuma, ni del azúcar...sino de la sal. Es el aditivo más utilizado en los platos y el que más repartimos a la ligera, pero no pensamos en que su exceso pueda suponer un verdadero riesgo para nuestra salud.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió de que la cantidad diaria recomendada para el consumo de sal en adultos debe ser inferior a 2000 mg/día de sodio (el equivalente a menos de 5 g/día de sal; poco menos de una cucharadita). Además, subrayan que toda la sal que se consume debe ser yodada (fortificada con yodo). Para casos de hipertensión o deficiencias renales no es recomendable superar esta dosis.
La sal, en el punto de mira de la OMS
Ahora, además, hay que sumar otra precaución en el consumo de sal. La OMS señala que ''el principal efecto sobre la salud asociado con todas las dietas altas en sodio es el aumento de la tensión arterial'', a lo que ahora también se añade el posible riesgo de cáncer gástrico o de padecer obesidad, osteoporosis, enfermedades renales o el síndrome de Ménière. La entidad ha detectado que el cloruro de sodio, el componente principal de la sal común, es un cancerígeno del grupo 2A, como han detectado en numerosas pruebas con animales.
El motivo de la advertencia por parte de organización es que. según los datos, 1,89 millones de muertes anuales están asociadas con el consumo excesivo de sodio. Con tales resultados, la OMS insta a ''actuar urgentemente para modificar la producción y el consumo excesivos de alimentos y bebidas'' que dañan nuestra salud, como es el exceso de sal. ¿Significa esto que hay que erradicar por completo el consumo de sal? No.
La sal, en el punto de mira de la OMS / Zero Creatives
La sal, en el punto de mira de la OMS / Zero Creatives
Como recogen los expertos, el sodio es un nutriente esencial, necesario para mantener el volumen plasmático, el equilibrio ácido-básico, la transmisión de los impulsos nerviosos y el funcionamiento normal de las células, pero suele encontrarse en grandes cantidades en elementos que siempre están en nuestro carrito de la compra, como el pan, los condimentos o la carne procesada y los productos refrigerados.
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